Лимон вымойте и обсушите. Разрежьте лимоны на кружки толщиной 5-8 мм, выньте семена.
На дно банок насыпьте немного сухого сахарного песка. На сахар уложите кружочки лимона в 3-4 слоя, поверх кружков снова насыпьте сахар, распределяя его равномерно. И снова слой кружков лимона. Так заполните банку доверху. Сверху - сахар. На 1 кг лимонов - 1 кг сахара.
Заполненную доверху банку закройте и оставьте при комнатной температуре на 5-7 дней. Когда сахар растворится, объем содержимого банки уменьшится на треть. После этого банку заполните доверху так, чтобы сироп покрыл верхний слой кружков. Банки укупорите жестяными лакированными крышками. Хранить лимоны нужно в погребе или в холодильнике.