"Тёщин язык"
Сладкий перец (4 шт.) и чеснок (2 головки) пропустить через мясорубку. Кабачки (3 кг) нарезать кубиками. Все смешать, добавить растительное масло (1 стакан), сахар (1 стакан), соль (2 ст. ложки), томатный соус (500 г), воду (1 стакан), уксусную эссенцию, полстручка горького перца. Варить 30 минут. Разложить в банки и закатать.