От древних греков и римлян кориандр распространился по всей Европе и используется не только как лекарственное средство, но и как добавка к вину. Семена кориандра были найдены при раскопках гробницы египетских фараонов.Это ценная пряновкусовая культура. Зелень растения принято называть кинзой, а семена - кориандром. Свежая и сушеная зелень широко применяется в национальных кухнях. Сухие семена измельчают и используют для приготовления тушеного мяса, капусты, маринования рыбы, добавляют в лепешки, квас. Кориандр входит в состав различных приправ: хмели-сунели, аджика и др. Замороженная зелень кинзы может долго храниться в холодильнике.