Брокколи

Из всех видов капусты она, пожалуй, самая неприхотливая, холодостойкая, способная расти даже на тяжелых суглинках, наименее влаголюбивая. Поздние сорта выдерживают заморозки до минус 10 градусов. Да и по питательным и диетическим свойствам эта капуста превосходит цветную: в ней в полтора раза больше белка и минеральных солей. Витамина С она накапливает до 150 мг на 100 г сырой массы. Брокколи выводит соли тяжелых металлов, богата крахмалом и аминокислотой - метионином. Систематическое употребление ее в пищу снижает уровень холестерина в крови и предупреждает развитие атеросклероза. Брокколи еще и красива - есть головки зеленого или фиолетового цвета. К тому же после срезки первого соцветия у нее отрастают новые, то есть общий урожай брокколи может составить 5-6 кг на 1 кв. м.