Ягоды калины и рябины - ценный природный концентрат жизненно необходимых для человека веществ.
В них - высокое содержание витамина С и каротина. Эти ягоды заслуженно называют "кроветворными", и они незаменимы для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза, спазмов сосудов, сердечных недомоганий. Плоды калины и рябины, а также чай из листьев успокоят при нервном возбуждении, уменьшат головную боль. Есть сведения и о благоприятном действии при раковых заболеваниях.
Хранение калины
Гроздья калины срежьте секатором после первых легких заморозков. Если вы собрали калину до заморозков, то горечь плодов можно уменьшить, положив их в морозильную камеру на 4 часа. Уложите калину в ящики или корзины слоем не более 10 см. Можно хранить ягоды в пучках, подвешенных на балконе, в сарае, летней кухне.
Калина в меду
Гроздья калины промойте в проточной воде, дайте стечь. Ягоды обсушите. Мед подогрейте на водяной бане, чтоб он стал жидким, обмакните в него веточки калины и обсушите их. В таком виде калина хранится очень долго, до Пасхи.
Можно просто протереть калину с сахаром (1:1) до желеобразного состояния и хранить в холодильнике.