Это самая скороплодная капуста и один из самых скороплодных овощей. От посева до готовности плода проходит всего 60 дней. Кольраби непритязательна, мало подвергается нападению вредителей, практически не болеет. Ей не страшна кила.
Растение холодостойкое, поэтому можно высевать прямо в открытый грунт, не дожидаясь, пока минуют весенние заморозки. С одной и той же площади даже в условиях холодного лета можно снять два урожая кольраби. Перезревший плод становится грубым и невкусным. Самый сочный и вкусный - когда достигнет в диаметре не больше 8 см.
К почвам кольраби менее требовательна, нежели другие виды капусты, но на богатых гумусом почвах стеблеплод гораздо нежнее.
Кольраби имеет сильно разветвленный корень, поэтому больше других видов капусты приспособлена к засухе. Однако это не означает, что ее совсем не надо поливать. Без поливов стеблеплод грубеет. Подкормки кольраби желательно давать как и всякой другой капусте, но гораздо в меньшем количестве. Она предпочитает солнечное место, но и небольшое затемнение ей тоже понравится. Можно ее высаживать по периметру кроны молодых яблонь.
В свежем виде кольраби хранится плохо. Замораживанию не подлежит.