Помидоры, нарезанные дольками
Мелкие плоды разрезают на две части, крупные - на 4-8, укладывают в банки, заливают кипящим рассолом (на 1 л воды 20-30 г соли) или прокипяченным в течение 15 мин. томатным соком с добавлением 20-30 г соли на 1 л сока. В банке должно быть 60 процентов нарезанных плодов и 40 процентов рассола или сока.
Залитые банки накрывают крышками, ставят в кастрюлю с водой, подогретой до 60 градусов, и стерилизуют 11-12 минут, затем немедленно укупоривают.
Кабачки с чесноком
Нарезать кабачки ломтиками - 6 кг. Подавить 200 г чеснока. Можно положить укроп и петрушку. Добавить1 кг сахара, 0,5 стакана соли, 0,5 л уксуса, 0,5 л растительного масла, стручок горького перца и 3,2 стакана воды. Все смешать. Кипятить 7 мин. Разложить по банкам и закатать. Этого количества хватит на 10-11 банок емкостью 650 г.
Заготовки для зимовкиПомидоры, нарезанные долькамиМелкие плоды разрезают на две части, крупные - на 4-8, укладывают в банки, заливают кипящим рассолом (на 1 л воды 20-30 г соли) или прокипяченным в течение 15 мин. томатным соком с добавлением 20-30 г соли на 1 л сока. В банке должно быть 60 процентов нарезанных плодов и 40 процентов рассола или сока.Залитые банки накрывают крышками, ставят в кастрюлю с водой, подогретой до 60 градусов, и стерилизуют 11-12 минут, затем немедленно укупоривают.Кабачки с чеснокомНарезать кабачки ломтиками - 6 кг. Подавить 200 г чеснока. Можно положить укроп и петрушку. Добавить1 кг сахара, 0,5 стакана соли, 0,5 л уксуса, 0,5 л растительного масла, стручок горького перца и 3,2 стакана воды. Все смешать. Кипятить 7 мин. Разложить по банкам и закатать. Этого количества хватит на 10-11 банок емкостью 650 г.