Гречка - 0,5 кг, помидоры - 3 кг, по одному килограмму перца, лука, моркови; растительное масло - 500 мл, столовый уксус - 0,5 стакана,1 стакан сахара, 2 ст. ложки соли.
Овощи режем произвольно и обжариваем до полуготовности. А из помидоров делаем сок, ставим кипятить, добавляем соль, сахар и уксус и провариваем пять минут. Гречку отвариваем до полуготовности. Высыпаем все овощи, гречку в подготовленный вами помидорный маринад и варим 30-40 минут. Готовую массу раскладываем в стерильные банки и закатываем.