Неприхотливое, холодостойкое, морозостойкое растение, предпочитает полутень, иначе быстро зацветает.С этого момента листья грубеют и в пищу не применяются.
Сеять кервель можно очень рано, всходы заморозков не боятся. Растет он очень быстро, уже через 25 дней после всходов, пока еще нет укропа и петрушки, можно использовать молодую зелень для зеленых бутербродов, добавлять в творог.Кервель легко возобновляется самосевом. Поскольку он теневынослив, его можно выращивать из семян в комнатных условиях.
Зелень у кервеля ажурная, приятная на вкус, по запаху и вкусу напоминает анис. Она обладает мощным тонизирующим свойством, поэтому весной при всеобщем упадке сил из-за недостатка в организме витаминов кервель просто незаменим.
Зелень кервеля можно смешивать с петрушкой, шнитт-луком, эстрагоном для добавки к омлету. Можно класть кервель в банки при засолке, консервировании. При сушке он не сохраняет ни вкуса, ни запаха, так что впрок его не заготавливают.