Если перец долго не дает бутонов, это перекормка азотными удобрениями, в том числе настоем сорняков или навоза, который ему вообще противопоказан.
Если перец цветет, но завязей не образует – не происходит опыление при высокой влажности или слишком высокой температуре воздуха в теплице, а также при сильном похолодании (ниже 12 градусов). Применяйте препараты "бутон" или "завязь". Опрыскивать раствором надо в первой половине дня.
Если с перца осыпаются цветки и даже завязи, тут причин несколько: заморозок, резкий перепад температур, полив холодной водой, слишком сухая почва. Опрыскайте перец по листьям в вечернее время удобрением "униформ-бутон" (2 чайные ложки на 10 л воды).