Тыквенный напитокс мякотью
В 5-литровую кастрюлю нарезается тыква кусочками (до половины кастрюли), заливается водой так, чтобы только покрывала тыкву.
Тыква варится до мягкости, потом заливается водой доверху, кладется сахар – 600-700-граммовая банка, 2,5 ч. ложки лимонной кислоты. Когда масса закипит, все взбивается в блендере, разливается по банкам и закручивается. Напиток получается вкусный и полезный.Салат осенний
На 7 кг сладкого перца – 1,5 кг помидоров (из них 500 г зеленых), по 600 г капусты белокочанной и яблок, по 300 г лука и растительного масла.Овощи порезать, смешать, положить соль и сахар по вкусу, заправить растительным маслом. Разложить салат по банкам, стерилизовать.Помидоры десертные
Готовим маринад: на 0,5 л воды 1 ч. ложка соли, 3 ч. ложки сахара, 1-2 лавровых листа, 2-3 горошины черного перца, 3-4 шт. гвоздики, корица (чуть-чуть). Кипятим 3 минуты, охлаждаем, процеживаем. В маринад добавлям 3 ст. ложки 6-процентного уксуса и 1 ч. ложку подсолнечного масла.
В литровые банки укладываем вымытые и нарезанные на дольки помидоры, сверху кладем 1-2 ломтика репчатого лука, заливаем маринадом, накрываем крышками и стерилизуем 5-10 минут. Закатываем.Салат с рисом "Сытный ужин"
4 кг помидоров, 2 кг болгарского перца, 2 кг лука, 2 кг моркови, 2 стакана растительного масла, 2 стакана предварительно замоченного риса,1 стакан сахара, 100-120 г соли. Помидоры перекрутить в мясорубке, перец порезать соломкой, измельчить лук, натереть морковь. Смешать, варить 20 минут. Добавить масло, рис, соль и варить еще 20 минут. Разложить по банкам и закрутить.Лидия Шмулевич