Рекомендуется для использования в свежем виде в качестве салатной зелени, пряновкусовой добавки и натурального ароматизатора в кулинарии и при консервировании. Отлично подходит для сушки. Сушеный базилик добавляют к птице и дичи, маринадам для жаркого и в тушеное мясо, а также в соусы, овощные супы, уксус, растительное масло, фарш, фасоль, пиццу, омлеты.
Базилик содержит ценное эфирное масло, сапонин, дубильные вещества, органические кислоты, в свежем виде – витамин С, ферменты и минеральные вещества.Базилик оказывает благоприятное воздействие при вспучивании, метеоризме, спазмах, улучшает пищеварение, применяется при хронических воспалениях и болях в желудке, воспалениях мочевого пузыря, при лечении ран, в качестве полосканий. Используют его для освежающих ванн, в виде отвара при кашле.
Лидия Шмулевич