Первого февраля журналисты "Нейвы" побывали в детском саду№ 46 МАДОУ "Гармония" и вместе с родителями отведали "детской" пищи.Пожалуй, самыми важными вопросами для родителей, отдавших своего ребенка в детский сад, являются вопросы питания. Как составляется меню, каково качество продуктов, откуда их привозят и как готовят? Каким образом осуществляется контроль за организацией питания?
Нина Иванова, заведующая детским садом № 46, пригласила нас на мероприятие для родителей: презентацию организации питания в детском саду и дегустацию блюд.
Мы узнали, что вся цепочка - от поставщика продуктов до обеденного стола в детском саду - многократно проверяется и контролируется. При приготовлении пищи каждый продукт проходит несколько проверок качества: от наличия у перевозчиков санитарных книжек, деклараций на продукты, срока их годности, состава, внешнего вида и даже запаха до закладки продуктов по норме, выхода блюда по весу и проверки бракеражной комиссией (пробы готового блюда на вкус) с записью в журналы.Прежде чем выдать блюда на группы, повар детского сада Анна Николаевна Чернильцева отбирает стограммовые порции в стерильные баночки, которые трое суток хранятся в отдельном холодильнике.
Размер порции, количество питательных веществ согласно возрасту ребенка - все регламентировано санитарными правилами и нормами (СанПиН). Это касается и десятидневного меню для дошкольных учреждений, утвержденного директором МАДОУ детский сад "Гармония".Нас пригласили во все четыре группы детского сада, где мы вместе с родителями увидели, как организовано питание непосредственно в группах.
Родители отведали гороховый суп и запеканку
Румяные после веселой прогулки дети с удовольствием ели и гороховый суп, и картофельно-мясную запеканку, пили компот из кураги. Тарелки быстро опустели, чему очень обрадовались родители.
Продолжали разговор за обеденным столом. Родители с удовольствием попробовали блюда, нахваливали и повара, и персонал групп.
Павел ГИРКА: "Ребенок утром в детский сад бегом бежит и уходить часто не хочет, это уже о многом говорит. Мы доверяем воспитателям, у них опыта в воспитании побольше нашего. Что касается питания, наш сын больше всего мясо любит, но здесь его и к кашам приучили".
Ольга УФИМЦЕВА: "Третий год мы в этом детском саду. Питание нас устраивает, нравится все. В группе для нас всегда вывешиваются меню и рекомендации, что еще можно приготовить дома на ужин. Да и воспитатели всегда подсказывают, что и как ребенок ел".
Подвели итоги встречи заведующая детским садом Нина Иванова и директорМАДОУ детский сад "Гармония" Алла Вохмякова:"Наше десятидневное меню составлено таким образом, чтобы оно могло удовлетворять потребности детей в основных пищевых веществах и калориях. Каждые десять дней контролируется выполнение натуральных норм и при необходимости - корректируется путем замены, согласно правилам санитарного законодательства.Конечно же, мы по возможности стараемся учитывать особенности каждого ребенка. При наличии у детей аллергии или других проблем со здоровьем, подтвержденных справкой из медицинского учреждения, в меню это обязательно учитывается. Самое главное для всех работников детского сада - это сохранение здоровья каждого ребенка!"
Татьяна АЛЕНЬКИНА, главный специалист УО:
- Контроль детского питания осуществляется постоянно, это работа ежедневная. Тема питания в детских садах очень часто вызывает интерес у родителей, и мы готовы рассказать о нашей работе более подробно.
В настоящее время в Управлении образования создана рабочая группа по вопросам улучшения детского питания. На начальном этапе в нее вошли технологи по питанию, которые есть в каждом учреждении. Составлен план работы на ближайшее полугодие. В настоящий момент разработаны и отправлены в детские сады анкеты для родителей по качеству питания. Сразу скажу, анкетирование анонимное, поэтому надеемся получить объективную картину и сделать соответствующие выводы. Есть идея провести конкурс среди родителей на самое полезное блюдо, приготовленное в домашних условиях. Включать в меню детского сада блюда, разработанные самостоятельно технологами МАДОУ либо предложенные родителями, мы не имеем права, нам не позволяет это делать санитарное законодательство. Тем не менее, цель нашей работы - привить семьям культуру здорового питания. Чтобы дети питались полезно и разнообразно не только в дошкольных учреждениях, но и дома. Чтобы родители объясняли детям, какая еда полезная, а какая нет. Ведь не секрет, что родительский пример для детей очень важен, поэтому нам бы хотелось в лице родителей видеть своих единомышленников!
По итогам этой работы проведем круглый стол с участием заинтересованных сторон. Обсудим проблемы и наметим приоритеты на будущее.