Овощной салат (без уксуса)
Нашинковать 1,2 кг капусты. Нарезать полукольцами лук, натереть морковь, нарезать дольками яблоки кислых сортов и сладкий перец соломкой - всех по 600 г.
Подготовленные овощи посолить (1 ст. ложка), осторожно перемешать. В каждую банку положить 1-2 лавровых листа, 5 горошин перца, 2 помидора (разрезать на 4-8 частей). Банки плотно набить салатом, чтобы размять помидоры. Стерилизовать пол-лит-ровые банки 30 минут. Всего получится 8 таких банок.
Джем
из черноплодки
Замочить ягоды на 12 часов. Воду слить, ягоды пропустить через мясорубку. Сварить сироп (на 1 кг ягод - 1,5 кг сахара и 3 чашки воды). Перемолотые ягоды вылить в кипящий сироп и варить на небольшом огне до нужной консистенции.