Пастернак, или белая морковь, прекрасно заменяет в супах сразу морковь и петрушку. Зелень также используют в супах и салатах.
Корнеплод зимует прямо в грядках, без укрытия, сохраняя все витамины и минеральные элементы до самого начала лета. Но в начале лета он быстро выбрасывает цветочную стрелку и становится малосъедобным.
Его можно сеять ранней весной по краям грядок, вдоль ягодных кустов и даже вдоль дорожек. Не надо сеять густо, лучше 10 см семя от семени - всхожесть у него превосходная, но только в первый год. Если семена полежат пару лет, они теряют всхожесть, поэтому весной самое сильное отрастающее после зимовки растение ежегодно оставляйте на семена. Их очень много, поэтому оставьте только один зонтик - на главном стебле, остальные зонтики выламывайте.
Пастернак обладает общеукрепляющим, тонизирующим действием, полезен всем мужчинам старше 50 лет.