Свободно и весело странствует по нашей стране желтый цветок одуванчика. Он селится и выживает повсюду. Как лекарственное растение одуванчик был известен еще в глубокой древности и широко применялся в народной медицине разных стран.
Корни его ценятся за полисахарид и инсулин. Водный настой листьев возбуждает аппетит, способствует пищеварению, усиливает обменные процессы, помогает при кожных заболеваниях, служит легким слабительным. Одуванчик обладает также успокаивающим и снотворным действием.
В немецкой народной медицине настоем травы и корнями пользуются при различных заболеваниях печени, водянке, желудочно-кишечном катаре, хронических запорах, болезнях почек и мочевого пузыря, в том числе при почечно-каменной болезни и при геморрое. По китайским прописям, все части растения идут за жаропонижающее и потогонное средство.
Поджаренные корни заменяют кофе, а молодые листья идут на весенний витаминный салат, улучшающий обмен веществ. Для уничтожения горечи листья полчаса держат в растворе соли. Цветочные почки хозяйки кладут в маринады взамен каперсов.