Особенности
Ему приписывали чудодейственные свойства, придумывали ласковые названия: любчик, зоря лекарственная, любец, любимец-трава. Девушки "привораживали" любистком парней. Выходя замуж, зашивали любисток в подол подвенечного платья, чтобы муж всю жизнь любил. Считалось, что на счастье любисток должен расти в каждом саду.
Выращивание
Это многолетнее растение, холодостойкое, морозоустойчивое, неприхотливое к почве, дает высокий урожай листьев, семян и корней. Размножается любисток посевом семян в грунт, рассадным способом, а также делением куста и корневищ в сентябре или ранней весной.
Уход обычный, как и за многолетниками: рыхление, полив в засушливое время, подкормка ранней весной минеральными удобрениями, коровяком или птичьим пометом.
Уборка урожая
Листья собирают уже на первом году. На второй и третий год выкапывают корни, очищают от земли, моют в холодной воде, режут на полоски и сушат.
Ценность
Любисток содержит почти до трех процентов эфирного масла, в состав которого входят лекарственные (душистые и лекарственные вещества) соединения, органические кислоты, крахмал, сахара, смолы и др. Особое значение имеет в диетическом питании.
Употребление
Корень любистка съедобен, хорош в свежем, вареном, жареном и печеном виде. С ним тушат мясо (удобнее в горшочке), делают котлеты, добавляют в супы и овощи. Употребляют любисток и в сушеном виде: листья сушат, а затем измельчают в порошок. Для приготовления пряной смеси его используют в комбинации с петрушкой и луком-резанцом с небольшим количеством черного перца, тимьяна и розмарина. Из крупных, сочных черешков и молодых стеблей, разрезав их на куски и засахарив, получают цукаты для тортов, запеканок и пирогов.
Лечение
Это растение широко применяется в народной медицине. Отвары и настои из его корня, листьев и семян хорошо очищают кожу, способствуют заживлению гнойных ран, улучшают состояние больных при ревматизме и подагре. Это доступное лекарство с грядки.
Любисток - хорошее мочегонное средство. Его корни в виде отвара (30 г на 1 л воды) используют при заболеваниях почек, особенно при водянке. Полезен любисток при болезнях желудочно-кишечного тракта. Чай из его корня благотворно влияет на перистальтику кишечника и уменьшает вздутие. Свежими листьями снимают головную боль. Принимают любисток и как болеутоляющее при месячных.
Любисток используется как кровоочистительное средство, а также при болезнях сердца. Даже непродолжительное употребление отвара корней этого растения вызывает более энергичную, но спокойную пульсацию сердца, снижает одышку, самочувствие больного улучшается. Отвар готовят так: 30-40 г корня заливают 1 л сырой воды, напаривают в духовке в течение ночи, а утром кипятят 5-7 мин., затем оставляют париться около 20 мин., процеживают, отжимают остаток и принимают 5 раз в день.
Как отхаркивающее средство при мокроте в бронхах употребляют не только отвар, но и порошок из корня (на кончике столового ножа) 3 раза в день.
Подготовила Лидия ШМУЛЕВИЧ