Формирование баклажана заключается в регулярном устранении пасынков.
Нижние листья до первого налившегося плода следует постепенно убирать. Если куст сильный, то можно оставить пасынок, и даже два. Но если куст слабый, то оставляют только один стебель. После завязывания 4-5 плодов верхушку растения прищипывают.
Поскольку в пищу употребляют недозрелые плоды, то урожай снимают через каждые две недели, чтобы подросшие плоды не мешали быстро наливаться следующим завязям.