На первый взгляд это кажется невероятным: всего за несколько часов проращивания семян зерновых культур содержание витаминов в них возрастает в 50, а в бобовых растениях - аж в 600 раз!
Проростки поставляют в наш организм множество полезных веществ, прежде всего витаминов и микроэлементов, причем в сбалансированных количествах и сочетаниях. Включение проростков в повседневный рацион - необходимый элемент здорового образа жизни, и пророщенные семена должны быть ежедневно на вашем столе.
Как получить проростки?
Зерно хорошо пропитывают, всплывшие зерна и шелуху выбрасывают. Заливают водой на 8-12 часов так, чтобы вода полностью его покрыла.
Затем воду сливают, зерно рассыпают слоем до пяти зерен, прикрывают чистой тряпкой. Следите, чтобы зерна не пересыхали. Через два дня ростки проклюнутся. Хранят в холодильнике, где ростки почти не перерастают. Перед употреблением их промывают кипяченой водой.