Для получения ранних овощей делают подзимние посевы. Преимущество таких посевов особенно ощущается в годы с засушливой весной, так как семена, посеянные под зиму, полнее используют зимнюю влагу, быстрее набухают и дают раньше других всходы. Они эффективны и при холодной дождливой весне, когда нельзя рано начать обработку почвы на участке и посев. И наконец, подзимний посев освобождает от многих работ, которые надо было бы проводить в напряженное весеннее время.
Под зиму сеют морковь сортов "наитская-4" и "наитская-14", которые быстрее формируют корнеплод; можно сеять любые сорта свеклы, но лучше "подзимнюю
А-474" с повышенной устойчивостью к стрелкованию; редис – розово-красный с белым кончиком; салат – "московский парниковый"; лук – "стригуновский" и "мячковский", а также "даниловский 301", "каба", "сквирский". Однолетний "хавский 74". Три последних сорта высевают только семенами (чернушкой), а три первых – мелким севком.