По квартире залетали маленькие черные мушки. Это сигнал беды, проверьте свои овощные припасы, а в первую очередь - лук. Полбеды, если подпорчен лук под внешней оболочкой, тогда его просто надо полностью очистить, подсушить и дать вновь покрыться желтой рубашечкой. Для этого подвесьте его в сетке в сухом месте. А если гниль завелась в сердцевине, лучший способ спасти лук - высушить. Но по-иному. Тщательно очистите подпорченный лук, если надо, вымойте, нашинкуйте кольцами или полукольцами, разложите на противне или металлическом сите - и в духовку. Воздух в духовке не должен быть жарким, достаточно 60-65 градусов, а дверцу приоткройте. Высушенный лук остудите и сложите в стеклянную банку под крышкой.

Острота в нем после сушки не сохранится, а аромат останется, а потому с успехом можно класть по щепотке и в щи, и в мясо, да мало ли куда…